Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
4 aubergines, in stukjes, 1 dl olijfolie, 3 stengels bleekselderij in stukjes, 1 fijngesneden ui, 1/2 blik tomaatblokjes, zout, peper, 1/2 dl azijn, 1 el suiker, 2 el kappertjes, 50 g groene olijven, ontpit, basilicum (veel !)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Aubergine 5 min in olie bakken, bleekselderij 5 min. meebakken, aubergine en selderij uit pan scheppen, in achtergebleven olie ui 5 min. bakken, tomaatblokjes, zout, peper, azijn, suiker, kappertjes, olijven, aubergine en selderij toevoegen, alles nog 20 min. laten stoven, regelmatig roeren, laten afkoelen en garneren met een heleboel basilicum.
|
|