|
|
Gevulde Aubergines
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
2 grote aubergines
een halve groene paprika
10 groene olijven met of zonder piment
pond gehakt
rijst (wit of/en bruin) ongv. 3 a 4 kopjes
2 bouillon blokjes
5 teentjes knoflook (of naar smaak)
2 tomaten
1 middelgrote ui
basilicum 6 a 7 blaadjes
1 lepel selderij of maggikruid
vers gemalen peper
parmezaanse kaas
olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de aubergines in de lengte doormidden en hol ze uit met een lepel, kook ze vervolgens ongeveer 5 minuten in ruim kokend water waarin een bouillon blokje is opgelost, daarna afgieten en laten uitlekken
Doe de rijst in de pan ( deze koken volgens de gebuiksaanwijzing op de verpakking)
Bak onderhand het gehakt rul in wat olijfolie met de knoflook en de ui, voeg als de ui glazig is de stukjes uitgeholde inhoud, van de aubergines toe, gebruik eventueel nog wat extra olie, en voeg de paprika toe en bak het geheel op een hoog vuur en blijf het steeds goed omroeren tot het geheel gaar is
voeg op het laatst de selderij of maggikruid toe de klein gesneden tomaten, de vers gemalen peper, de basilicum en het overgebleven bouillon blokje toe.
Nog wel even het geheel goed omroeren tot de boullion helemaal opgelost is.
Vul de aubergines met het gehaktmengsel
strooi er de pamezaanse kaas overheen giet er wat olijfolie overheen (beetje) en zet het geheel even in de magnetron tot de kaas bovenop gesmolten is. eenmaal uit de oven
decoreren met olijven er en direkt serveren
met de rijst eromheen bijv. op een mooie schaal
smullers smulze! ;^)
|
|
|