|
|
Mousakas Horis Kreas
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1,5 kg. aubergines - 2 uien - 3 rijpe tomaten (of een uitgelekt blik tomatenstukjes) - 250 gr. Parmezaanse kaas - boter - olijfolie - eieren - 7 dl. Bechamelsaus (zie recept voor Bechamel saltsa op mijn homepage)- kaneel - zout - peper
Voorbereiding:
Snijd de helft van de aubergines in dikke plakken, bestrooi ze met zout en doe ze in een vergiet. Laat dit 1 uur staan. Spoel ze af onder stromend water en droog ze af.
- Schil de rest van de aubergines en kook ze in water met zout tot ze gaar zijn en pureer ze in de keukenmachine.
- Snij de ui in stukken
- Verwarm de oven voor op stand 5 (220?C)
Bereidingswijze:
Bak de aubergineplakken aan beide kanten goudbruin in de olijfolie.Laat ze goed uitlekken op keukenpapier. Vermeng 2 el.Bechamelsaus met de auberginepuree, tomaten, uien, zout, peper en een snufje kaneel. Beboter de ovenschaal, bekleed de bodem met de schijven aubergine, doe daarop een laag auberginepuree en bestrooi het met kaas. Herhaal dit tot de ingredienten (behalve de kaas)op zijn. Klop 3 eieren door de rest van de Bechamelsaus, giet de saus over de aubergineschotel, strooi er kaas over en bak het in ong. 45 minuten goudbruin in de oven.
|
|
|