|
|
Paprika Met Tomaat En Ei
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 paprika′s ( twee rode, 2 gele,2groene )
600 gr tomaten uit blik
4 eieren
2 teentjes knoflook
1 tl vers citroensap
6 el olijfolie
1 takje peterselie
zout en versgemalen peper
Voorbereiding:
24 uur marineren volg het recept 1 dag op voorhand
Bereidingswijze:
Was de paprika′s snijd ze in de lengte door en haal er de zaadjes en zaad lijsten uit.
Snijd het vruchtvlees in dunne repen.
Was de peterselie en hak fijn.
Verhit de olijfolie in een grote diepe braadpan en laat de paprika′s daarin gedurende 3 min zachtjes stoven.
Giet ongeveer de helft van het sap van de tomaten weg. Doe de tomaten en de rest van het sap in een kommetje en pers er het sap van de knoflook in.
Voeg er ook het citroensap bij, evenals de fijngehakte peterselie.
Breng met wat zout en peper op smaak. Doe de tomaten bij de paprika′s in de pan en laat 20 min koken zonder de pan af te dekken. Laat de paprika′s en de tomaten 24 uur marineren. Schik de groenten op 4 borden.
Bak de 4 eieren afzonderlijk, eventueel in een rond metalen vorm zonder bodem.
En schik op elk bord 1 ei boven op de groenten. Dien onmiddelijk op.
|
|
|