|
|
Duimdrukkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 70 personen
Ingredienten:
225 gr. boter, 450 gr. fijne suiker, 4 eieren, 2 thl. vanille essence, 450 gr. bloem, 2 thl. bakpoeder, 1/2 thl. zuiveringszout, abrikozen en frambozenjam.
Voorbereiding:
Verhit de oven voor op 180 gr.
Vet de bakplaten in.
Bereidingswijze:
Klop de boter zacht, voeg de suiker toe en klop tot een luchtig en licht mengsel.
voeg de eieren 1 voor 1 toe.
doe de vanille essence erbij.
Klop alles goed door elkaar.
Zeef de bloem, bakpoeder en zuiveringszout bij elkaar.
voeg dit langzaam al kloppend bij het boter eimengsel.
Blijf kloppen tot zich een zacht deeg heeft gevormd.
dek de kom af, en zet het deeg 1 uur in de koelkast.
tot het koud is geworden.
rol van het deeg balletjes van ong. 2,5 cm.
Leg de balletjes op 5 cm. afstand op de bakplaten.
Roep de kinderen, en laat ze met gewassen handen met hun duim even drukken in de bovenkant.
Het is misschien handig om de duim even onder de koude kraan te houden om plakken te voorkomen.
Vul elk kuiltje met een van de 2 soorten jam.
Bak de koekjes ong. 15-20 min. in de voorverwarmde oven.
Let goed op dat ze niet te bruin worden.
|
|
|