|
|
Selderiesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 ui, bosje selderij, bakje champignons, klontje boter, bloem, groentebouillonblok, zout, peter, selderiezout, rijst
Voorbereiding:
Maak de soep enige tijd van tevoren (bijvoorbeeld ′s ochtends of de dag ervoor), dan is de smaak nog beter.
Bereidingswijze:
Snipper het uitje, en fruit het in een flinke klont boter. Haal de pan van het vuur (belangrijk!). Voeg een eetlepel bloem toe en roer tot er een papje ontstaat. Voeg weer een lepel bloem toe, en weer roeren. Ga hiermee door tot je een mooi papje hebt, zonder klonten liefst.
Pan weer op het vuur (klein zetten). Voeg water toe, al roerend. Het wordt een licht gebonden soep. Voeg een groentebouillonblok en zout en peper toe. Niet te veel, kan later altijd nog!
Snij de champignons in plakjes en snij de selderij klein en doe het in de soep. Ongeveer 20 minuten laten trekken op een klein vuur.
Voeg ongeveer 10 minuten voor je gaat eten, of wanneer je de soep gaat opwarmen een handje witte rijst toe. Lekkerder dan vermicelli.
|
|
|