|
Doperwten Met Spek En Eieren
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 400 GRAM DOPERWTEN
75 GRAM MAGER SPEK
1 UI
1 DL KIPPEBOUILLON
3 EIEREN
3 EETLEPELS BROODKRUIM
3 EETLEPELS GERASPTE KAAS
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Verhit de olie in een pan met dikke bodem. Laat de doperwten uitlekken. Fruit onder voortdurend omscheppen het in zeer kleine stukjes gesneden spek en ui glazig. Voeg de erwten en 2 eetlepels bouillon toe. Leg het deksel op de pan en temper het vuur. Schud de inhoud van de pan even om. Laat alles op een matig vuur 15 minuten stoven. Roer in een kom de rest van de bouillon met de eieren los. Roer het broodkruim en de geraspte kaas erdoor. Laat alles nog even staan en neem de van het vuur zodra het eiermengsel is gestold.
|
|
|