|
|
Waterkerssoep Met Ham En Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 a 500 gram aardappelen
- zout
- ca. 250 gram waterkers
- 1,75 liter kippenbouillon, eventueel van tabletten
- 75 gram fijngeraspte oude of overjarige boeren Goudse kaas
- witte peper uit de molen
- 200 gram gekookte ham, dunne plakken, in smalle reepjes (ca. 4 cm) gesneden.
- Eventueel 0,75 dl slagroom, net niet helemaal stijf geslagen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zet de aardappelen op met ruim kokend water waaraan wat zout is toegevoegd. Kook de aardappelen gaar. Laat ze daarna even droogstomen. Doe ze over in de mengkom van de keukenmachine waarin het sikkelmes is geplaatst. Voeg de grof gesneden waterkers en 4 dl kippenbouillon toe. Laat de machine zo lang draaien tot een fijne puree is verkregen. Wrijf de puree eventueel nog door een zeer fijne zeef. Doe de puree over in een pan en roer de rest van de bouillon erdoor. Breng alles aan de kook. Strooi de geraspte kaas over de soep. Blijf hierna nog zo lang roeren tot de kaas is gesmolten. Proef de soep en voeg eventueel nog wat zout en/of peper toe.
Houd de soep daarna nog enkele minuten tegen de kook aan.
Roer vlak voor het opdienen de hamreepjes door de soep.
|
|
|