|
|
Salade Uit Zuid-europa
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr sperzieboontjes
zout
4 vleestomaten
1/2 glas rode wijn
1 teen knoflook
msp tijm
2 sjalotjes
Voorbereiding:
Variatie: Als u geen rode wijn wilt gebruiken, maakt u een sausje op basis van sinaasappelsap (zonder suiker).
Bereidingswijze:
1. Punt de sperzieboontjes, breek grote exemplaren in tweeen. Kook ze in een kwartier knapperig gaar in water met een beetje zout.
2. Was ondertussen de tomaten, snijd ze in dunne plakjes. Leg ze in een cirkel langs de buitenrand van een slaschaal.
3. Maak ook een sausje: doe de rode wijn in een kommetje, pel het teentje knoflook en knijp uit boven de wijn. Breng de rode wijnsaus op smaak met tijm en een beetje zout.
4. Giet de sperzieboontjes af, laat ze in een zeef of vergiet enigszins afkoelen. Pel de sjalotjes, snijd ze in dunne ringetjes. Leg de boontjes in het hart van de slaschaal. Giet het sausje erover en garneer ten slotte met de uienringetjes.
|
|
|