|
|
Spaanse Vis-tomatenschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 citroen schoongeboend,
600-700 gram kabeljauwfilet,
zout, versgemalen peper,
2 blikjes gepelde tomaten(inh. 400 gram),
1/2 dl olijfolie,
5 flinke tenen knoflook uitgeperst,
2 grote uien fijngesneden,
2 el tomatenpuree,
blaadjes van 2 flinke takjes tijm,
3 takjes fijngesneden peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Halve citroen uitpersen en van schil 1 tl afraspen. Andere halve citroen in plakjes snijden. Visfilets inwrijven met zout, peper en citroensap. Tomaten laten uitlekken, sap opvangen en vruchtvlees klein snijden, of verse tomaten in kokend water dompelen, ontvellen en klein snijden.
Oven voorverwarmen op 175 graden. In olie knoflook en ui ? 5 minuten zachtjes bakken. Tomaatstukjes, tomatenpuree en tijmblaadjes toevoegen, ? 3 minuten bakken. Tomatensap toevoegen en nog ? 10 minuten smoren. Peterselie en citroenrasp door tomaten roeren, met zout en peper op smaak brengen.
Visfilets in ovenschaal leggen en tomaatmengsel erover verdelen. Vis in midden van oven in ? 20 minuten gaar laten worden. Citroenplakjes erop leggen.
|
|
|