|
|
Auberginepuree
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 aubergines, 1 rode paprika, 2 teentjes knoflook, 1 theelepel harissa, 2 theelepels gemalen karwijzaad, 1 theelepel zout, 3 eetlepels olijfolie, halve citroen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aubergines en snij ze in groet stukken. Snij de paprika door de helft. Kook dit samen gedurende een half uurtje in ruim water. Laat de groente goed uitlekken en druk er daarna nog zoveel mogelijk vocht uit. Pureer de aubergines en de paprika. Roer uitgeperste knoflook, harissa, karwijzaad, zout en olijfolie erdoor. Pers de citroen uit en roer het sap door de puree.
|
|
|