|
|
Zoetzure Kip Met Cashewnoten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 500 gram kipfilet - 2 eetlepels bloem - zout en versgemalen peper - 1 ui - 1 groene paprika- 2 vleestomaten - 2 bosuitjes - 4 eetl. arachide olie - 1 blikje ananasblokjes - 2 eetlepels ketjap (of iets meer, naar smaak) - 4 eetl. tomatenketchup - 2 theelep. suiker - 1 eet. citroensap - 1/2 eetl. sambal - allesbinder - teentje knoflook - handje cashewnoten.
Voorbereiding:
Snijd de kipfilet schuin in plakken van 1/2 cm. dik. Meng de bloem met wat zout en peper in een afsluitbare schaal en schud er de kipreepjes door tot ze rondom met bloem zijn bedekt. Snipper de ui grof. Snijd de schoongemaakte paprika in smalle reepjes. Dompel de ingekruiste vleestomaten een paar tellen in kokend water, ontvel ze en snijd ze in partjes. Snijd de bosuitjes in schuine ringetjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wok en roerbak de reepjes ca. 4 minuten tot ze rondom zijn gekleurd. Schep ze uit de pan. Roerbak de uitgeperste knoflook, de ui en de paprika in het braadvet (anders nog iets meer olie toevoegen) tot de ui glazig is. Voeg de tomaat en de ananas met het sap toe. Breng op smaak met de sojasaus, de tomatenketchup, de suiker, het citroensap en de sambal. Voeg een scheutje water toe en en bind de saus met de allesbinder. Bestrooi met de bosui en de cashewnoten.
|
|
|