Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 gebakken kabeljauwfilets, 1 grote ui, 2 verse rode pepers, 1 theelepel trassie, 3 teentjes knoflook, 3 dunne plakjes djahe, 2 blaadjes salam, 2 plakjes laos, 1 klein blikje tomatenpuree, 4 eetlepel tomatenketchup, 1 eetlepel ketjap manis, 1 eetlepel stroop, 1 theelepel ve-tsin, 1 theelepel aromat, ? bouillontablet, olie, zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de ui, verse peper en knoflook fijn en maal dit met de trassie en djahe in de tjobe fijn. Fruit de laos, salam en het fijngemaakte kruidenmengsel een paar minuten in ongeveer 2 eetlepels olie. Voeg de tomatenpuree, tomatenketchup, ketjap, stroop, ve-tsin, aromat en het bouillontablet toe en leng de saus met heet water aan tot sausdikte. Maak de saus af op een pittige zoetzure smaak. Verdeel de gebakken visfilets in stukken en doe ze laag om laag met de saus in een schaal. Ikan ritja-ritja hoeft niet warm te worden gegeten.
|
|