|
Paddestoelensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 bakje oesterzwammen (150 g); 1 bakje shii-takes (100 g); 1 sjalotje; 1 el boter; 1 tl ketjap manis; 2 kruidenbouillonblokjes; 1 dl dry sherry
Voorbereiding:
Bereidingswijze: 7 dl water aan de kook brengen. Intussen paddestoelen schoonvegen en in reepjes snijden. Sjalotje pellen en fijnsnipperen. In koekenpan boter verhitten en sjalot, paddestoelen en ketjap al omscheppend ca. 3 min. bakken. Paddestoelenmengsel overdoenin ruime pan. Koken water erbij schenken. Bouillonblokjes erboven verkruimelen, goed doorroeren. Sherry toevoegen en soep onafgedekt ca. 3 min. zachtjes door laten koken.
|
|
|