|
Stroganoff-soja
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1,5 blok tahoe
1 eetl olie
1 ui
250 gr champignons
1 eetl citroensap
peper en zout
1/2 eetl paprikapoeder
4 tomaten
1,5 dl magere yoghurt
1 borrelglaasje wodka
Voorbereiding:
Bereidingswijze: 1. Snijd de tahoe in reepjes, droog ze een beetje af met een stuk keukenpapier. Verwarm in een koekenpan de olie. Bak daarin -de hittebron op de hoogste stand - de tahoe-reepjes snel bruin. Haal ze uit de koekenpan, bewaar ze op een bord.
2. Pel de ui, snijd die in snippers.
Bak ze goudgeel in dezelfde koekenpan. Maak ondertussen de champignons schoon, laat ze even uitlekken. Sprenkel er een beetje citroensap over zodat ze blank van kleur blijven. Bak de champignons ca. 5 minuten mee met de uisnippers.
3. Maak nu het sausje door wat peper en zout, paprikapoeder en de in stukjes gesneden tomaat toe te voegen. Enkele minuten door laten bakken. Verwarm vast een schaal voor. Draai nu de hittebron op de laagste stand en roer voorzichtig de yoghurt en wodka erdoor. Laat de saus heel zachtjes op temperatuur komen, niet meer echt laten koken. Proef even of nog wat peper of zout nodig is.
Schep nu voorzichtig de gebakken tahoereepjes erdoor. Doe het over in de schaal en garneer met een beetje paprikapoeder.
|
|
|