|
|
Konijnenmouse Met Olijfjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 konijn ( in stukken )
bouillonblokje voor 0,5 l bouillon
300 gr halfvette verse kaas
100 gr groene ontpitte olijven
1 el tapenade ( potje )
3 el olijfolie
bosuitjes, krulslablaadjes
Voorbereiding:
20 min
Bereidingswijze:
Maak 0,5 liter bouillon met een blokje.
Kook de stukken konijn 30 min in de bouillon, laat afkoelen en ontbeen het konijn;
doe het konijn in de keukenrobot en hak het vlees zeer fijn.
Voeg er de verse kaas aan toe, samen met de fijn gesneden olijven, 1 koffielepel tapenade en 3 el olijfolie. Goed mengen, vorm met 2 lepels quenelles.
Leg 2 quenelles konijnenmousse op elk bord en versier met wat fijngesnipperde olijven, sla en bosuitjes;
|
|
|