|
|
Kabeljauw Met Abrikozen-kaassaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 stukken kabeljauwfilet van 125 gr.
zout,vers gemalen peper.
1 eetl.citroensap.
1 blikje abrikozen.
1 ui.
1 rode paprika.
100 gr.rookvlees.
25 gr.boter.
2 eetl.paneermeel.
150 gr.roomkaas met kruiden(Paturain).
3/4 dl.droge witte wijn.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 175*C.
Wrijf de kabeljauw in met zout,peper en citroensap.
Giet de abrikozen af en snijd ze in stukjes.
Pel en snipper de ui.
Maak de paprika schoon en snijd hem in stukjes.
Snijd het rookvlees in stukjes.
Verhit de boter in een koekenpan en fruit de ui en de paprika even aan.
Bak het rookvlees en het paneermeel ca.2 minuten zachtjes mee.
Voeg de verse roomkaas en de stukjes abrikoos toe en roer alles tot een saus.
Vet een lage ovenschaal in en leg de kabeljauwfilet erin.
Strijk de saus erover uit.
Schenk de wijn op de bodem van de schaal.
Dek de schaal af met aluminiumfolie en laat de vis in de oven in ca.25-35 minuten gaar worden.
|
|
|