|
|
Chupe De Camerones
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 eetlepels olijfolie
1 gesnipperde ui
4 teentjes knoflook
3 eetlepels tomatensaus
6 koppen visbouillon (van koppen en graten en daarna gezeefd)
1/2 kop groene erwten
1/2 kop jonge ma?s
2 grote aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
1 theelepel zout
1/4 theelepel chilipoeder
1 theelepel marjolein of oregano
1 pakje roomkaas of kwark (90 gr)
2 koppen melk
24 grote diepvriesgarnalen (ontdooid, gepeld e
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de olie heet worden in een soeppot of pan en fruit de ui en knoflook
tot ze mooi bruin zijn.
Haal de knoflook eruit.
Voeg de tomatensaus, visbouillon, erwten, ma?s, aardappelen, zout,
chilipoeder en marjolein (of oregano) toe.
Breng het aan het sudderen en laat het 20 minuten zacht koken.
Klop de roomkaas of kwark tot ze zacht is en doe ze steeds roerend beetje
bij beetje bij de soep.
Doe er al roerend de melk bij, breng het zacht aan de kook en voeg de
garnalen toe.
Laat het 3 minuten sudderen en neem dan de pot of pan van het vuur.
Roer geleidelijk 2 koppen hete soep bij de losgeklopte eieren.
Giet het eimengsel terug in de soep en laat die al roerend op laag vuur
opnieuw heet worden. DE SOEP MAG NIET MEER KOKEN!!!! (Anders gaan de eieren
schiften).
Leg een stuk gebakken visfilet in elke soepkom en schep de soep over de vis
|
|
|