Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1? el. zonnebloemolie, 2 stengels sereh (citroengras), in reepjes, 1? cm. verse gemberwortel, geschild en fijngesneden, 1 groen pepertje, gehalveerd, 1 liter groentenbouillon, 250 gram zoete aardappel (bataat), in dunne reepjes, 125 gram dunne eiernoedels, 3 el. limoensap, zout, peper, 500 gram grote garnalen, gepeld (staartje er nog aan), 1 lente-ui, in schuine ringen, 3 el. fijngesneden koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Olie verhitten en hierin reepjes citroengras, gember en pepertje ? 2 minuten roerbakken. Bouillon toevoegen, aan de kook brengen en ? 15 minuten zachtjes laten koken. Bouillon zeven en opnieuw aan de kook brengen. Reepjes aardappel toevoegen en ? 5 minuten koken. Noedels toevoegen en ? 3 minuten meekoken. Limoensap erdoor roeren en soep op smaak brengen met zout en peper. Garnalen in soep leggen en ? 3 minuten meewarmen. Soep met lente-ui en koriander bestrooien.
|
|