|
|
Gegratineerde Aardappelgnocchi
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg. aardappel met schil, zout, 3 kleine eierdooiers, 130-160 gram bloem, 75 gram gesmolten boter of margarine, 125 gram fontina kaas of jonge goudse kaas, in plakken
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Pof de aardappelen gaar in het midden van de oven in ? 1 uur. Pel de aardappelen prak het aardappelkruim fijn. Voeg zout, eidooiers en zoveel bloem toe tot je er een stevig glad deeg van hebt gekneed. Vorm het deeg tot lange rollen van ? 2 cm. in diameter en snijd deze in stukken van 1-2 cm. Haal de gnocchi langs de tanden van een vork, zodat de gnocchi een beetje rond wordt en het patroon van de vork te zien is. Leg de gnocchi op een bebloemde doek, ze mogen elkaar niet raken. Breng ruim water met wat zout aan de kook en kook de gnocchi hierin in gedeelten in 6-8 minuten gaar. De gnocchi komt boven drijven als ze gaar is. Laat de gnocchi uitlekken en leg ze in een ovenschaal. Schenk de gesmolten boter erover en dek het af met plakjes kaas. Zet de schaal 10-15 minuten in het midden van de oven tot de kaas gesmolten is.
|
|
|