|
Caramelflensjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 blikje gesuikerde gecondenseerde melk
25 gr boter
1 dl sinaasappelsap
75 gr fijngehakte walnoten
1 eetlepel tequila of wodka
Voor de flensjes:
50 gr bloem
1 ei
3 dl melk
zout
40 gr boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Leg het blikje in een pan en schenk er zoveel water op dat het helemaal
onder staat. Breng het water aan de kook en laat het 2 ? 3 uur zachtjes
koken. Vul regelmatig het water bij. Laat het blikje in het water afkoelen.
De gecondenseerde melk is nu een romige caramelsaus geworden.
Klop met de mixer een beslag van de bloem, het ei, de melk en een snufje
zout, laat het 1 uur op kamertemperatuur rusten en klop er dan de gesmolten
boter door.
Bak van het beslag dunne flensjes in een pan met anti-aanbaklaag.
Vouw ze in vieren.
Smelt voor de saus de boter, voeg de gecarameliseerde, gecondenseerde melk
en het sinaasappelsap toe en laat alles goed warm worden.
Leg de flensjes erin en strooi de walnoten erover.
|
|
|