|
|
Afrikaanse Pindasoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 el aardnootpasta of pindakaas - 1,5 liter bouillon - 2 el tomatenpuree - 1 ui, gehakt - 2 plakken verse gember - 1/2 tl gedroogde tijm - 1 laurierblad - zout en chilipoeder - 250 gr witte yam, in blokjes gesneden - 10 kleine okra′s, bijgsneden.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de aardnootpasta of pindakaas in een kom, voeg 3 dl van de bouillon en de tomatenpuree toe en roer tot het mengsel glad is. Schep het nootmengsel in een kookpot en voeg de ui, gember, tijm, het laurierblad, wat zout en chilipoeder en de rest van de bouillon toe. Breng aan de kook en laat 1 uur sudderen, waarbij u af en toe roert om aanbakken te voorkomen. Voeg de witte yam toe en laat nog 10 minuten sudderen. Voeg de okra toe en laat sudderen tot beide groenten gaar zijn.
|
|
|