|
|
Wild En Gevogelte
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kip van 1500 gr, in stukken
1/2 kop bloem met 1 theelepel zout erdoor
6 eetlepels olie
2 tomaten, geschild, van zaad ontdaan en gehakt
1 rode of groene paprika, van zaad ontdaan, in repen gesneden
5 geperst teentjes knoflook
1 blik artisjokharten
2 eetlepels azijn
1 laurierblad
het sap van 1 citroen
1 eetlepel gehakte peterselie
1/2 kop droge rode wijn
1/2 theelepel zout
versgemalen zwarte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Haal de stukken kip door de bloem met zout.
Maak 4 eetlepels olie heet in een braadpan. Doe de stukken kip erin en braad
ze op groot vuur goed bruin.
Doe de kip in een casserole. Voeg er de tomaten, paprika, knoflook en 1 kop
vocht van de artisjokharten uit blik aan toe (vul zonodig met water bij tot
1 kop). Doe de rest van de olie, de azijn en het laurierblad erbij en sudder
het 10 minuten.
Doe er het citroensap, de peterselie, de wijn, zout en peper bij.
Laat 20 minuten sudderen tot de kip gaar is.
Doe er de laatste 10 minuten de champignons en de artisjokharten bij.
|
|
|