|
|
Vlees
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 1/2 kg spareribs
1 dl tomatenpassata
1 blikje uitgelekte ananasstukjes, 350 gr
2 eetlepels chutney
1 eetlepel worcestershiresauce
1/2 dl honing
1 flinke eetlepel scherpe mosterd
een stukje geraspte gemberwortel
1 gehakte ui
1 teentje knoflook uit de pers
zout, peper
2 aubergines
3 vleestomaten
2 uien
olijfolie
1 pak witte en wilde rijst
2 bosuitjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zet de spareribs in een ruime pan onder water, breng ze aan de kook en laat
ze 10 minuten trekken.
Laat ze uitlekken, leg ze in een ingevette ovenschaal en bak ze in een hete
oven van 200 eC in 10 minuten halfgaar.
Breng voor de saus de tomatenpassata, ananasstukjes, chutney,
worcestershiresauce, honing, mosterd, gember, ui, knoflook en wat zout en
peper in een pannetje tegen de kook aan en laat 10 minuten zachtjes koken.
Verwijder het overtollige vet van de spareribs en giet de saus erover.
Laat de spareribs nog 1 uur in de oven bakken en keer ze af en toe.
Snijd intussen de aubergineplakken in, zet ze met zout bestrooid 15 minuten
weg in een vergiet en dep ze droog.
Snijd de tomaten en uien in plakken en leg die tussen de aubergines.
Bind er keukentouw om, kwast de aubergines in met olijfolie, leg ze in een
ovenschaal en schuif ze na 1/2 uur bij de spareribs in de oven.
Lekker met wilde en witte rijst, bestrooid met bosuiringetjes.
|
|
|