|
|
Vlees
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 gr boter
3 eetlepels olijf- of zonnebloemolie
1 schoongemaakte en kleingesneden ui
250 gr in plakjes gesneden champignons
2 dl droge witte wijn
1 theelepel gedroogde oregano
zout, peper
500 gr in plakken gesneden kalfs- of varkenslever
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit 25 gr van de boter en 1 eetlepel van de olie in een pan en fruit
hierin de kleingesneden ui 3 minuten. Voeg de plakjes champignon toe en
fruit deze onder regelmatig omscheppen 4 minuten. Voeg de witte wijn, de
oregano en wat zout en peper toe en breng het geheel aan de kook. Draai de
hittebron laag en laat de champignonsaus zonder deksel op de pan 10
minuten zachtjes koken tot het kookvocht gedeeltelijk is verdampt.
Bak intussen de lever:
Verhit de rest van de boter en de olie in een koekepan en bak hierin de
plakken lever snel rondom lichtbruin.
Voeg de plakken gebakken lever aan de champignonsaus toe en laat alles door
en door warm worden.
Serveer de plakken lever in de champignonsaus.
|
|
|