|
|
Paella
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 dl. olijfolie, 3 tenen knoflook(fijngehakt),4 grote garnalen, 4 grote gekookte mosselen, 250 gr. inktvis, 250 gr. kip in blokjes, 2 tomaten ontveld en ontpit in blokjes, 400 gr. rijst, 1 l. visfond, zout, 1 gr. saffraanpoeder en 2,5 dl. bouillon.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een paella-pan of grote wok. bak de garnalen, neem ze uit de pan en houd ze apart. Bak de inktvis en de kipblokjes kort en schep de tomatenblokjes erdoor. Voeg de rijst, de visfond en een snufje zout toe. Roer de saffraan door de verwarmde bouillon en laat even trekken. Schenk dit mengsel in de pan. Kook het geheel 10 min. op hoog vuur en daarna nog 10 min. op laag vuur. Voeg vervolgens de mosselen en de garnalen toe en verwarm ze in de rijst. Laat de paella nog even op het vuur staan voor het opdienen.
|
|
|