|
|
Perenzoetzuur
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 1/2 kg peren
1 liter appelazijn
5 dl water
15 jeneverbessen
2 laurierbladeren
1 eetlepel mosterdzaadjes
1 kg witte kandijsuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de peren, halveer ze en haal het klokhuis eruit.
Vermeng 2,5 dl azijn met 2,5 dl water en leg de geschilde peren hierin,
zodat ze niet bruin worden.
Breng de rest van de azijn en van het water met de kruiden en de kandij
aan de kook.
Voeg, zodra de kandij is gesmolten, de uitgelekte peren toe en laat ze in
ca. 10 minuten in het siroopje gaar worden.
Haal de peren met een schuimspaan uit de pan en doe ze in glazen potten.
Laat het stroopje nog 10 minuten koken en schenk het kokendheet over de
vruchten.
Sluit de potten direct.
|
|
|