|
Broccolie-preisoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 500 gr. broccoli, 1 niet te dikke prei, 1 ltr. kippenbouillon, 15 gr. boter, 1 eetl. pittige kerriepoeder, tabasco, bloem ,room.
Voorbereiding: Broccoli schoonmaken en in kleine roosjes snijden, prei schoonmaken en in kleine ringetjes snijden.
Bereidingswijze: Kook de broccolie in een beetje water en zoutnaar smaak ca.5 min. Laat uitlekken en pureer,of wrijf ze, fijn door een zeef.Voeg deze massa bij de kippenbouillon en verwarm deze langzaam.Verhit de boter in een pan en fruit hierin de preiringen met de kerriepoeder. Voeg enkele dr. tabasco en de bloem toe. Schenk er al roerend beetje bij beetje de bouillon bij. Laat de soep nog ca. 5 min. koken en voeg op het laatst een scheutje room toe.
|
|
|