Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
275 g bloem, zout, 150 g koude boter, 3 el paneermeel, 1 ui, 75 g gesneden achterham, 150 g oesterzwammen, 400 g gekookte mosselen, 1 tl tijm, 4 takjes peterselie, versgemalen peper, 2 eieren, 1 pakje verse roomkaas met kruiden a 80 g, 1 dl droge witte wijn.
Voorbereiding:
Kan een dag van tevoren.
boven kom 250 g bloem en 1 tl zout zeven met 2 messen 125 g koude boter erdoor snijden tot erwtjesgrootte, ca 8 el koud water toevoegen en met koele hand snel tot samenhangend deeg kneden, afgedekt in koelkast 1/2 uur laten rusten, lage taartvorm 24 cm doorsnee invetten, aanrecht bestuiven met rest van bloem, deeg uitrollen tot een lap 3 cm groter dan de vorm, hiermee taartvorm bekleden, met vork hier en daar gaatjes in de bodem prikken, bestrooien met paneermeel,
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 200 gr., mosselmengsel in taartbodem scheppen, dooiermengsel erover verdelen, afdekken met alufolie, in midden van oven 25 min. bakken, folie verwijderen en in nog 25 min goudbruin bakken, garneren met rest van peterselie.
|
|