|
|
Buljol
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
225 g. gezouten kabeljauw
2 uien
1 rode paprika
3 tomaten
2 eetl. citroensap
1/4 theel. zwarte peper
4 eetl. olijfolie
2 tenen knoflook
kropsla
2 eieren
Voorbereiding:
Was de gezouten vis goed en laat hem minstens 12 uur weken in koud water. Ververs het water een paar keer.
Bereidingswijze:
Pocheer de vis 10 minuten in kokend water. Pers voorzichtig het overtollige water eruit en verwijder vel en graten. Scheur of snijd de vis in snippers en doe ze in een schaal. Hak de uien fijn, de paprika en tomaten in blokjes en voeg ze, samen met citroensap en peper toe aan de vis. Meng de salade. Hak het pepertje fijn, met of zonder zaadlijsten en pers de knoflook uit. Verhit de olijfolie en laat hierin het pepertje en de knoflook bruin worden. Giet onmiddellijk over het vismengsel. Meng opnieuw en laat 2 uur rusten zodat alle smaken goed kunnen intrekken. Was en droog de sla en kook de eieren hard. Serveer de vissalade op een bedje van sla en garneer met de eieren.
|
|
|