|
|
Pere Al Mascarpone
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 sinaasappel,4 sappige peren(Triomphe de Vienne,doyenne du comice),50g roomboter,1 zakje vanillesuiker,100g witte basterdsuiker,2 dl zoete witte wijn,150g mascarpone.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Sinaasappel schoonboenen en schil er dun afraspen.Halve sinaasappel uitpersen.In koekepan boter smelten.Suiker erdoor roeren en op half hoog vuur al roerend mooi goudbruin laten worden.1 el geraspte sinaasappelschil en wijn erdoor roeren.Blijven roeren tot suikermengsel is opgelost.Ca.5min.laten inkoken tot dikke saus ontstaat.Iets laten afkoelen.Intussen peren schillen,klokhuis verwijderen en peren elk in acht partjes snijden.Besprenkelen met 2 el sinaasappelsap.In kom mascarpone losroeren met vanillesuiker.Op vier borden partjes peer mooi neerleggen.Karamelsaus erover schenken.Mascarpone ernaast scheppen.
|
|
|