|
|
Spitskoolpakketjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
? 1 kleine spitskool
? 2 thl zout
? 25 gr ontbijtspek
? 50 gr boter
? 1 thl kerriepoeder
? peper naar smaak
? 4 eetl slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. De harde kern uit de kool snijden en voorzichtig 8a10 bladeren lospellen
2. Een grote pan water met zout aan de kook brengen en de bladeren met enkelen tegelijk 1a2 min koken, tot ze soepel zijn
3. De bladeren in een vergiet met koud water afspoelen en laten uitlekken
4. Het harde gedeelte van de middennerf van de bladeren snijdt
5. Het overgebleven hart van de kool in zeer smalle reepjes snijdt
6. Het spek in kleine stukjes snijden
7. In een grote koekenpan de helft van de boter lichtbruin laten worden en hierin het spek ?2 min bakken
8. Spek uit de pan nemen en bewaren. In het vet de reepjes kool met kerriepoeder enkele minuten op hoog vuur roerbakken
9. Het vuur uitzetten en de spekjes en wat peper en zout door de reepjes kool roeren
10. Op elk koolblad 1 eetlepel van het kool-spekmengsel scheppen
11. De zijkanten van het blad over de vulling slaan en vanaf de stengel naar de punt oprollen
12. In een koekepan de rest van de boter smelten
13. Hierin de pakketjes leggen, de room erbij schenken en met wat peper en zout bestrooien
14. Met een deksel op de pan de pakketjes op zacht vuur in ca 10 min goed verwarmen
15. Lekker met gekookte aardappelen en sate met pindasaus
|
|
|