|
|
Midye Dolmasi
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 kilo grote mosselen, 2 e.l. olijfolie, 1 grote ui geraspt, 50 gr. pijnboompitten, 2 tomaten ontveld en fijn gehakt, 50 gr. krenten, 3 e.l. fijngeknipte peterselie, 1/2 t.l. suiker, 1 t.l. gemalen piment, 2 t.l. fijngeknipte dille, wat grof zeezout, vers gemalen zwarte peper, 50 gr. langkorrelrijst en 1 1/2 d.l. visbouillon.
Garnering: schijfjse citroen en fijngeknipte peterselie.
Voorbereiding:
Mosselen op de gebruikelijke wijze schoonmaken.
Verhit de olie in de koekepan fruit de ui een paar min. Voef dan de pijnboompitten, tomaten, krenten, peterselie, suiker en kruiden toe.
Wat zout en peper erbij.
Voeg de rijst toe en bak even mee. Doe de bouillon er bij en laat het geheel 15 min. zachtjes koken.
Het volgende deel is het moeilijkst.
Zet de koekepan aan de ene kant van je en de mosselpan voor je. De Mosselen ook vlakbij.
Zorg dat je keukendra
Bereidingswijze:
Leg de gevulde mosselen in de mosselpan. Giet er het mosselvocht en weinig water bij.
Breng het geheel aan de kook en laat de mosselen 8 a 10 min koken.
Haal de mosselen uit de pan en verwijder de draadjes en leg ze op een voorverwarmde schaal.
|
|
|