|
|
Krabcocktail
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
300 g krab uit de diepvries of krabfantasie
2 bosuitjes
50 g rucola of andere sla
geroosterd brood
1.5 dl mayonaise
1 tl honing of gembersiroop
2 tl citroensap
2 el tomatenketchup
2 volle el creme fraiche
2 tl dragon
worchestershire saus
zout
tabasco
1 limoentje
3 kersttomaatjes
Voorbereiding:
Laat de krab ontdooien, controleer op harde doorschijnende stukjes, houd 6 mooie gekleurde stukjes achter voor de garnering en verbrokkel de rest in een kom. Snijd de bosuitjes in ringetjes, houd wat van het groen
achter en schep de rest door de krab. Klop voor de saus de mayonaise, de honing of gembersiroop, het citroensap, de tomatenketchup, creme fraiche en de dragon door elkaar. Breng de saus pittig op smaak met een scheutje Worcestershire sauce, wat zout en een paar druppels tabasco
Bereidingswijze:
Laat de krabmayonaise tijdig op kamertemperatuur komen. Verdeel de rucola of andere sla over glazen coupes of grote wijn glazen. Verdeel de krabmayonaise over de sla en garneer met de stukjes achtergehouden krab, het groen van de bosui, een half kerstomaatje en een partje limoen.
|
|
|