Gestoomde Kabeljauw

Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
4 kabeljauwmoten van ongeveer 125 gram
1 prei
1 ui
1 eetlepel olijfolie
200 gram zeewier
1 liter visboillon (of twee visbouillon-tabletjes)
1 bouquet garni
naar smaak peper & zout
2 vleestomaten
1 eetlepel kwark
1 eetlepel parmezaanse kaas
1 toef waterkers

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Snipper de ui en snijd de prei in ringetjes. Verhit de olijfolie in het onderste deel van een stoompan en fruit hierin de ui en de
prei.
Voeg het bouquet garni toe en schenk de visbouillon erbij. Breng het geheel aan de kook.
Pel de tomaten en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Leg een bed van zeewier in het bovenste deel van de stoompan. Schik hierop de vier kabeljauwmoten en bedek deze met de
tomaat concassee. Sluit de stoompan en laat de vis, afhankelijk van de dikte, minstens tien minuten stomen.
Neem een deel van het kookvocht en de groenten en pureer dit met de staafmixer tot een gebonden saus.
Breng de saus op smaak met zout en peper en roer de kwark erdoor.
Bestrooi de vis met parmezaanze kaas.
Leg op elk bord een vismoot, giet de saus rondom en garneer met de waterkers.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 06-07-2020