|
|
Gimbal Oedang Croquant
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
150gram garnalen,
24 gr bloem,
10 el rijstmeel,
4 rode uien,
1 gewone ui,
1 tl ketoembar,
1 tl kurkumapoeder,
? tl trassi,
zout naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ontdoe de kleine garnalen van de kop.
Leng het meel aan met water en dikke santen.
De kruiden worden fijngestampt, voeg hierbij de garnalen en het beslag.
Maak in een wadjan 2 kopjes olie warm, doe nu een soeplepel van dit beslag heel dun in de verwarmde olie en laat de gimbal croquant worden.
Het aangelengde meel moet zo dik zijn als pannekoekbeslag.
Men kan er ook wat fijngesneden uitjes en bieslook aan toevoegen.
Gimbal of rempejeh kan ook van fijne teri gemaakt worden.
|
|
|