Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
200 gr. panklare minikrieltjes, zout, 200 gr. gekookte bietjes, 1 sjalot of kleine ui, 8 kleine zoetzure augurkjes, 100 gr. gefileerde paling, 100 gr. gepelde Noorse garnalen, 2 bosuitjes, 1 dl. volle yoghurt, 3 el. mayonaise, 1 el. gembersiroop, zoet paprikapoeder, peper, 1/2 zakje gemengde salade a 100 gr.
Voorbereiding:
Kook de krieltjes in water met wat zout in 5 minuten beetgaar. Laat ze afkoelen. Maak de bietjes schoon en snijd ze in lucifersdunne reepjes. Pel en snijd de ui in ringen. Snijd de augurkjes in de lengte door, in vieren. Snijd de paling in stukjes. Maak de bosuitjes schoon en hak ze heel fijn.
Bereidingswijze:
Klop een dressing van de yoghurt, mayonaise, gembersiroop en de bosuitjes. Breng op smaak met wat paprikapoeder, zout en peper.
Schep de aardappelen, bietjes, ui, augurk, paling en garnalen door elkaar.
Verdeel de gemengde salade en palingsalade over 2 borden.
|
|