|
|
Paddestoelen-lasagnetaartjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
25 g boter
35 g bloem
5 dl melk
2 el geraspte oude kaas
zout
versgemalen peper
versgeraspte nootmuskaat
3 el olijfolie
225 g gemengde paddestoelen in repen
2 fijngesneden sjalotjes
1 fijngesneden teentje knoflook
2 el gehakte gemengde noten (pinda′s, cashewnoten etc.)
4 bladeren savooiekool in repen
12 witte lasagnevellen
st
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 180 graden
Bereidingswijze:
Kaassaus: boter smelten, bloem erdoor roeren en ca. 3 min. laten garen. Melk verwarmen en al roerend aan bloemmengsel toevoegen tot gladde saus. Saus ca. 10 min. zachtjes laten koken. Oude kaas en naar smaak peper, zout en nootmuskaat erdoor roeren. Laten afkoelen.
In 2el olie paddestoelen met sjalotjes en knoflook ca. 5 min. zachtjes bakken. Op smaak brengen met zout, peper en noten erdoor scheppen. Koolreepjes in ruim kokend water ca. 1 min. koken, onder koud water afspoelen en laten uitlekken. Koolreepjes door paddestoelmengsel spatelen en laten afkoelen.
Lasagnevellen volgens gebruiksaanwijzing op verpakking in ruim water en zout beetgaar koken. Lasagnevellen afspoelen en laten afkoelen. Met bakring uit elk vel rondje steken.
Bakringen invetten met boter en rand verhogen met dubbele reep aluminiumfolie. Ringen op met bakpapier beklede bakplaat zetten. In elke ring lasagnerondje leggen, helft van paddestoelmengsel erover verdelen, 1/3 deel van kaassaus erop scheppen en afdekken met lasagnerondje. Handelingen herhalen, eindigen met lasagnerondje en bestrijken met rest van kaassaus. Met kaasschaaf van geitenkaas grove flinters schaven en over taartjes verdelen.
Lasagne in midden van oven in ca. 15 min. goudbruin en krokant bakken. Lasagnetaartjes op borden zetten, bakringen en aluminiumfolie voorzichtig verwijderen.
|
|
|