|
Lelieknoppen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Tussengerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 350 g gepelde garnalen
100 g half rijpe noten
1 flink stuk gember
2 sjalotjes
1 eiwit
1 theelepel maismeel
half theelepel chinese wijn of droge sherry
het sap van een citroen
mes puntje zout
en olie voor de bereiding
Voorbereiding: De garnalen en de half rijpe noten fijnhakken
de sjalotten en de gember schillen en fijn hakken het eiwit tot stevige sneeuw kloppen
De garnalen mengen met de noten de sjalotten de gember zout en de wijn
het tot sneeuw geklopte eiwit en de maismeel toevoegen en zorgvuldig mengen
dan balletjes vormen met de dikte van een noot
Bereidingswijze: De balletjes 2 tot 3 minuuten braden in de hete olie uit laten lekken en besprenkelen
met citroen
en dan gelijk opdienen
|
|
|