|
|
Lamsboutplakken In Karnemelk Gemarineerd
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 takjes tijm
2 teentjes knoflook
2 theel. chilipoeder
1 laulierblaadje
4 dl. karnemelk
4 lamsboutplakken (ca.500 gr.)
3 eetl. (olijf)olie
zout versgemalen peper
50 gr. spekreepjes
2 eetl. bloem
2 theel. bouillonpoeder
keukenpapier
Voorbereiding:
Ca. 5 min. en ca 4 uur wachttijd
Tijmblaadtjes boven een kom van takjes rissen. Knoflook pellen en erboven uitpersen.
Chilipoeder,laurierblaadje en karnemelk erdoor roeren (is marinade). Lamsboutplakken erin leggen en minstens 4 uur afgedekt in de koelkast laten marineren. Af en toe keren.
Bereidingswijze:
45 min.
Lamsboutplakken met keukenpapier droog deppen. In hapjespan olie verhitten. Lamsbout in ca. 10 min. bruinbakken, halverwege keren. Uit pan nemen en op bord leggen. Bestrooien met zout en peper. In bakvet spekreepjes zachtjes uitbakken. Intussen bloem en bouillonpoeder door karnemelk marinade roeren. Van vuur af marinade al roerend aan spekjes toevoegen. Mengsel opnieuw zachtjes verwarmen en roeren tot saus licht gebonden is. Lamsboutplakken erin leggen en ca. 30 min. zachtjes (op vlamverdeler)gaar stoven. Lamsbout ui saus nemen en op 4 borden leggen. Saus op smaak brengen met zout en peper en over de lamsbout schenken.
|
|
|