|
|
Champignonragout
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr. kastanjechampignons -
1 flinke ui -
2 teentjes knoflook -
50 gr. boter -
? theelepel gedroogde dragon -
?theelepel gedroogde tijm -
1/8 liter kippenbouillon -
1/8 liter witte wijn -
200 gr. creme fraiche -
allesbinder -
zout en peper -
2 eetl. fijngehakte peterselie.
Voorbereiding:
Borstel de champignons schoon en snijd ze in plakjes.
Snipper de ui en de knoflook.
Voeg de ui, de knoflook, de dragon en tijm toe en laat ze bakken tot het vocht verdampt is.
Blus af met de bouillon en de wijn en breng het aan de kook.
Bereidingswijze:
Roer er de creme fraiche door en bind de saus met allesbinder.
Breng de ragout op smaak met wat peper en zout en bestrooi voor het serveren met peterselie.
|
|
|