|
|
Engelse Zomerfruit Pudding
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Port
suiker
250 g aalbesen
250 g bramen
250 g frambozen
250 g aardbeien
10 sneetjes oud wit brood
slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm 4 el port met 100 g suiker en laat de suiker al roerend oplossen. Houd een paar takjes bessen en een handje mooi fruit achter voor garnering. Zoek de rest van het fruit uit, was het indien nodig, maar laat het dan uitlekken op een schone theedoek of flink stuk keukenrol. Schep het fruit in de portsiroop en breng het op hoog vuur aan de kook. Kook het fruit 1 min. onder voorzichtig omscheppen en neem het van het vuur. Snijd de korsten van het brood. Beleg de bodem van een charlottevorm met een bijgesneden stuk passend brood. Plaats 7-8 sneetjes brood tegen de wand en zorg dat ze elkaar iets overlappen (u kunt de sneetjes ook halveren zodat het brede repen worden). Neem het fruit met een schuimspaan uit de pan en schep het in de met brood beklede vorm. Druk het licht aan. Giet de helft van de fruitsiroop (achtergebleven) voorzichtig over het brood. Dek de bovenkant van het fruit ook af met passend gesneden brood en giet nog eens wat van de fruitsiroop erover (u houd ongeveer ? van de oorspronkelijke fruitsiroop over). Dek de pudding af met een zo plat mogelijk schoteltje of een dekseltje en verzwaar deze met bijvoorbeeld een conservenblik. Laat de pudding in de koelkast minimaal 5-8 uur staan om in te trekken. Stort de pudding en snijd deze in parten. Serveer met nog wat achtergehouden fruit en stijfgeslagen, eventueel gezoete slagroom
|
|
|