|
|
Portugees Gebraden Konijn Met Rozemarijn
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 konijn - 3 el reuzel - 100 gr spek, in blokjes gesneden - 1 glas witte wijn -
Voor de marinade : 1/2 liter witte wijn - 2 teentjes knoflook - 1 bosje peterselie - 1 bosje rozemarijn - zout - 8 driehoekjes wit toastbrood zonder korsten - 2 el boter
Voorbereiding:
Meng de wijn voor de marinade met de teentjes knoflook uit de knijper, de fijngehakte kruiden en wat zout. Marineer hierin het in stukken gesneden konijn minimaal 3 uur.
Bereidingswijze:
Vet de ovenschotel in met reuzel en bak hierin de spekblokjes uit in hun eigen vet. Leg daarna het konijn in de schotel en giet er wat marinade en het glas witte wijn overheen. Verwarm de oven voor op 180? C en braad hierin het konijn gaar. Bedruip het konijn zo nu en dan met wat braadvocht. Het is gaar wanneer het van de botjes loslaat. Bak juist voor het serveren de driehoekjes brood goudbruin in de boter.
|
|
|