|
|
Chocolademousse
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gram bittere chocolade, 3 eieren, 30 gram suiker, 2 eetlepels Grand Marnier, walnoten, 1 sinaasappel.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De chocoladerepen in stukjes breken. De eieren scheiden, de eierdooiers met een deel van de suiker uitroeren, de Grand Marnier toevoegen. De chocolade al roerend laten smelten op een getemperde warmtebron. Goed roerend de dooiers aan de gesmolten chocolade toevoegen en al roerend verwarmen. Zodra het mengsel heet en glad is van de warmtebron nemen. De eiwitten stijfkloppen, daarna de rest van de suiker erdoor kloppen. De chocolademousse door het eiwit scheppen. De mousse gekoeld in coupes opdoen. Garneren met walnoten en schijfjes sinaasappel.
|
|
|