|
|
Lesco - Hongaarse Groentenschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Hongaarse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 uien, 4 paprika`s (diverse kleuren), 4 grote tomaten of een blik gepelde tomaten, 1 aubergine, 1 courgette, 1 bakje middelgrote champignons, 2 teentjes knoflook, 2 spaanse pepers, pikante paprikapoeder, cayennepeper, 2 theelepels sambal, 300 gr sterke salami of Hongaarse kolbasz, margarine of olijfolie, eieren.
Voorbereiding:
Uien en knoflook pellen en in stukjes snijden,
paprikas en spaanse pepers van zaadlijsten en baarden ontdoen en in stukjes snijden.
tomaten ontvellen,
aubergine en courgette schillen en in stukjes snijden,
De salami of kolbasz van vel ontdoen en in stukjes snijden.
Champignons schoonborstelen en een klein stukje van het steeltje afsnijden.
Bereidingswijze:
De gesneden uien en knoflook in de margarine of olijfolie fruiten en goudgeel bakken.
Om aanbakken te voorkomen de stukjes tomaat toevoegen.
Alle andere groenten aan het gerecht toevoegen.
Als de champignons niet te groot zijn deze heel laten, of anders halveren.
Op smaak maken met de sambal, paprikapoeder en cayennepeper.
Salami of kolbasz toevoegen. gerecht goed omroeren.
Opletten dat het gerecht niet te droog wordt, anders ruim water toevoegen en gedurende een paar uur, of langer als nodig is, met de deksel op de pan op een matig vuur gaar laten smoren. Regelmatig het gerecht omscheppen om aanbranden te voorkomen.
Als de structuren en smaken van de diverse groenten in elkaar overvloeien is het gerecht gereed. De deksel van de pan en laten inkoken.
Het gerecht binden met 1 of 2 eieren.
|
|
|