|
|
Luchtige Appelcompote Met Druiven
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram appels
4 eetlepels honing
geraspte schil en sap van 1 citroen
mespunt kaneel
2 eiwitten
mespunt zout
trosje blauwe of witte druiven
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de geschilde appels zonder de klokhuizen in blokjes. Doe ze met de honing, de geraspte citroenschil, het citroensap, de kaneel en een scheutje water in een pan. Laat ze met het deksel op de pan gaar koken. Roer een paar keer goed door, laat afkoelen en zet tot kort voor het serveren in de koelkast. Klop de eiwitten met het zout bijna stijf en zet in de koelkast. Was de druiven en haal ze van de steeltjes. Klop het eiwit tot het stijve pieken vormt. Roer een lepel van het eiwit door de appelcompote om die goed los te maken en spatel er daarna het resterende eiwit door. Verdeel het toetje over eenpersoonsschaaltjes en garneer met de gehalveerde druiven.
|
|
|