|
|
Roerbakgerecht Van Witlof
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
2 teentjes knoflook,
6 struikjes witlof,
2 preitjes,
1 groene spaanse peper,
375 gr varkenshaas,
2 1/2 el sesamzaad,
zonnebloemolie,
3 theel sesamolie,
3 theel sojasaus.
Voorbereiding:
Verwijder eventueel lelijke blaadjes van de witlof en snijd het onderste stukje weg.
De struikjes wassen en goed laten uitlekken.
De struikjes in de lengte halveren en afhankelijk van de breedte nog twee-driemaal in de lengte doorsnijden.
De prei schoonmaken,deze in smalle ringen snijden.
De knoflook pellen en fijnhakken.
Voor het schoonmaken de groene peper overlangs doormidden snijden en de zaadjes en zaadlijsten verwijderen met de punt van een scherp mesje o
Bereidingswijze:
Een wok of koekepan met hoge rand verhitten.
De zonnebloem en sesamolie in de pan schenken,deze goed heet laten worden en hierin de varkenshaas een paar min roerbakken.
Het vlees mag niet koken,maar moet bakken.
De prei,knoflook,witlof en groene peper toevoegen en op een hoge warmtebron 2-3 min roerbakken.De sojasaus eroverheen schenken en goed om scheppen.
De witlof voor het opdienen bestrooien met sesamzaadjes.
|
|
|