|
|
Zalm Met Mangosalsa
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 stukken gefileerde zalm van circa 125gr.
per stuk.
sap van 1/2 citroen/zout en versgemalen peper
scheutje olie om te bakken.
voor de salsa. 1 niet te rijpe mango./1rood spaans pepertje./1 rode ui./1 teentje knoflook./sap van 1/2 citroen./3 eetl.olijfolie./3 eetl.fijngehakte koriander of peterselie./zout.
Voorbereiding:
Maak eerst de salsa.snijd het vruchtvlees van de geschilde mango in blokjes en doe ze in een kom.schep er het zonder de zaadjes fijngehakte pepertje,de gesnipperde ui en knoflook het citroensap de olie en de koriander of de peterselie door.breng op smaak met zout en laat op kamertempratuur rusten.laat de zalm op kamertempratuur komen
bedruppel met het citroensap en bestrooi met zout en peper.
Bereidingswijze:
Laat een koekepan met een dikke bodem of een grillpan heet worden.verhit een scheutje olie in de pan en bak de zalmfilets aan beide kanten bruin.de juiste tijd is afhankelijk van de dikte van de zalm. de zalm moet net gaar zijn.
|
|
|