|
|
Koriandersoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 1 sjalotje* 1 kleine courgette (circa 250 gr)* 1 zakje verse koriander (20 gr)* 1 eeltlepel boter of margarine* 1 theelepel chilipoeder* 2 kippenbouillontabletten* 1 tomaat * 50 gr. feta* 1 eetlepel maizena* zout en peper
Voorbereiding:
Kan een dag van tevoren. Sjalotje pellen en snipperen.Courgette wassen en in stukjes snijden. 4 takjes koriander achterhouden voor garnering, rest van koriander boven kom fijn knippen. In (soep)pan boter smelten. Sjalot, courgette en chilipoeder erdoor scheppen en afgedekt in ca. 3 minuten zachtjes gaar smoren. ? liter water toevoegen. Kippenbouillontabletten erboven verkruimelen. Fijngeknipte koriander erdoor roeren. Soep aan de kook brengen en afgedekt ca. 5 minuten zachtjes laten koken. Intus
Bereidingswijze:
Vier soepborden voorverwarmen. Koriandersoep opnieuw zachtjes verwarmen, af en toe roeren. In borden scheppen. In midden van elk bord bergje feta en tomaatblokjes scheppen, garneren met rest van koriander.
|
|
|