Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Guacamole:
1 middelgrote,rijpe avocado,1 kleine rijpe tomaat,ontveld en fijngesneden,1 teentje knoflook,uitgeperst,1/2 kleine ui,fijngesnipperd,1 el citroensap,1 el fijngehakte,verse koriander,
Hamburger:1 el olie,3 tl chili-olie,1 grote ui,fijngesnipperd,500 gr mager rundgehakt,1/2 tl gemalen komijn,1/2 tl zout,1 kop geraspte cheddarkaas,1/4 kop olie(extra),4 tortilla′s,gehalveerd,10 blaadjes sla,in reepjes,1 tomaat,in dunne plakjes,1/2 kop tomatensalsa(uit fles of pot)
Voorbereiding:
(1)voor de GUACAMOLE:avocado halveren en pit verwijderen,schillen,het vruchtvlees in een kom doen en met een vork fijnprakken,tomaat,knoflook,ui,citroensap en koriander toevoegen en goed door elkaar roeren,even wegzetten.
Bereidingswijze:
(2)de olie en chilie-olie in een grote pan verhitten,ui toevoegen en op een matig vuur 3-4 minuten fruiten,pan van het vuur halen en de ui iets laten afkoelen,meng ui,chilipoeder,gehakt,komijn,zout en de helft van de kaas in een schaal,goed kneden.het mengsel in 4 porties verdelen en er ronde schijven van maken,
(3)verhit de olie weer (voeg eventueel wat extra olie toe)en bak de gehaktschijven aan beide kanten 3-4 minuten,tot ze bruin en doorbakken zijn.
(4)intussen in een andere pan olie verhitten,1 eetlepel kaas op een helft van elk stuk tortilla strooien;de tortilla′s dubbelvouwen en aandrukken,aan beide kanten goudbruin bakken.
|
|